INGREDIENTES
- massa
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- ½ copo de manteiga
- 2 copos de açúcar
- 2 ½ copos de farinha de trigo
- 1 colher de chá de café soluvel
- 1 copo de chocolate em pó
- 2 copos de leite morno
- 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
- ½ colher (de chá) de bicarbonato de sódio
- calda
- 1 copo de leite
- 100 ml de leite condensado
- 2 colheres (de sopa) de achocolatado
- 1 colher de açúcar
- ½ colher (de chá) de baunilha
- recheio
- 1 lata de leite condensado
- ½ lata de creme de leite
- 300 g de chocolate ao leite em banho Maria
- 1 colher de manteiga
- 1 pacote de coco ralado (100 gr.)
- 1 caixinha de morango
- lavados e picados (400 gr.)
- cobertura
- 1 ½ copo (360 ml) de creme de leite fresco (ou 1 ½ lata de creme de leite)
- 300 gramas de chocolate meio amargo bem picado
PREPARAÇÃO:
ETAPA 1
Massa:
1 – Na batedeira, coloque a manteiga, o café e o açúcar e bata por 5 minutos.
2 – Acrescente as gemas e continue batendo até formar um creme amarelo bem clarinho.
3 – Aos poucos, acrescente a farinha e o chocolate em pó (ambos peneirados previamente), alternando com o leite. Ou seja, um pouco de farinha e chocolate, um pouco de leite. Bata por cerca de 3 minutos.
4 – Desligue a batedeira.
5 – Misturando delicadamente com a colher, adicione o fermento, o bicarbonato e as claras em neve.
6 – Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (pré-aquecido) por aproximadamente 40 minutos, a 200-220°C.
Calda:
Em um potinho, misture todos os ingredientes. Use a calda para molhar o bolo.
Recheio:
1 – Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Misture até começar soltar do fundo da panela (ponto de beijinho/brigadeiro).
2 – Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue e coloque o chocolate em banho Maria mexendo bem até que se forme um creme homogêneo e reserve.
Cobertura:
1 – Coloque o creme de leite no fogo médio-alto. Assim que começar a levantar fervura, desligue a panela e coloque o chocolate picado. Não mexa.
2 – Depois de 5 minutos, misture bem até que fique consistente, brilhante e cremoso.
Montagem:
1 – Depois de assar o bolo, deixe esfriar, retire-o da forma e corte-o no sentido transversal.
2 – Molhe as duas partes do bolo com a calda.
3 – Acrescente o recheio e os morangos sobre uma das partes.
4 – Coloque a outra metade do bolo.
5- cubra com o chocolate derretido em banho Maria e salpique morangos e lascas em cima do bolo.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Dificuldade: Médio
