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Data: 04/01/2015

Canelone de presunto e queijo a dois molhos

Receita do dia

INGREDIENTES
  • 1 pacote massa fresca para lasanha
  • Presunto e queijo fatiados (a quantidade é pessoal)
  • 1 lata de massa de tomate pomarola com manjericão
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 l de leite
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher e 1/2 de sopa de trigo
  • 1/2 copo de água
  • 2 colheres de óleo
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher de manteiga
  • 2 tomates maduros e sem pele
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
 
 
MODO DE PREPARO
Canelone:
  1. Corte o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa cozinhará com mais facilidade)
  2. Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reserve
Molho vermelho:
  1. Doure metade da cebola e o alho com o óleo, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar
  2. Junte a massa de tomate e o caldo de carne
  3. Acrescente água e acerte o sal
  4. Deixe ferver e reserve
  5. Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que os canelones irão cozinhar com ele
Molho branco:
  1. Doure a outra metade da cebola com a manteiga
  2. Misture o trigo com 2 copos de leite frio e junte com a cebola já dourada
  3. Raspe um pouquinho de noz moscada
  4. No fogo, vá acrescentando leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme branco
  5. Reserve
  6. Se o molho ficar empelotado, basta bater no liquidificador e voltar pro fogo mais alguns minutos
Montagem:
  1. Em um refratário espalhe o molho vermelho
  2. Distribua os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles
  3. Cubra com o molho branco, salpique queijo parmesão e leve ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja bem cozida
​
Rendimento: 18 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Dificuldade: Média
 

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